CAZÓN EN AMARILLO CON PATATAS

CAZÓN EN AMARILLO CON PATATAS

Hola, hoy nos vamos a preparar un guiso de cazón con papas en amarillo, comida típica de Cadiz y de sus pueblos costeros.

INGREDIENTES.

1/2 K. DE CAZÓN

1 K. PATATAS

1/4 K. GUISANTES

1 CEBOLLA

3 DIENTE DE AJO

1 TROZO DE PAN

1 VASO DE ACEITE DE OLIVA

PEREJIL

3 PIMIENTA, 2 CLAVO Y 2 HOJAS DE LAUREL

SAL, NUEZ NOSCADA Y AZAFRÁN

ELABORACIÓN.

Ponemos el aceite en una cacerola al fuego y le añadimos la cebolla troceada, los ajos, el perejil y el pan, refreímos todo para sacar y poner en el mortero.

Cuando hemos sacado todo para hacer un majado, ponemos las patatas troceadas en la cacerola junto a los clavos, las pimientas, el laurel, la nuez noscada y el azafrán. y volvemos a rehogar todo junto.

Le ponemos los guisantes y cubrimos con agua, cuando lleve un ratito hirviendo le ponemos el majado. Ponemos a punto de sal y cuando la patata esta tierna le incorporamos el cazón a rodajas.
Tapamos y esperamos unos 5 minutos hirviendo para que se termine de cocinar el cazón.
Y ya tenemos el guiso de patatas con cazón terminado para coger la cuchara ó el tenedor si os gusta machacar las patatas, jajaj