Reducir la ingesta de grasas en la alimentación

1. Comprar carnes magras, y quitar la grasa visible de las mismas antes de cocinarlas. 
2. Desgrasar los caldos de carne o ave en frío. 
3. Consumir preferiblemente yogures desnatados.
4. Cocinar y aliñar los platos siempre con aceite de oliva en lugar de hacerlo con mantequilla o margarina. 
5. Preparar más comida de la que se va a consumir, así podrá congelar y en momentos de falta de tiempo no tendrá que recurrir a precocinados. 
6. Si come fuera de casa elija ensaladas, ave o pescado a la parrilla/plancha, en lugar de guisos o fritos.
7. Las sartenes antiadherentes necesitan menos cantidad de aceite para cocinar, utilicelas.
8. Eliga formas de cocinar pobres en grasa como la plancha, la cocción o la cocina wok.
9. No uses nata para espesar las salsas, es mejor utilizar verdura triturada previamente hervida. 
10. Sustituye los fritos por arroz o patatas cocidas.
11. Perfuma las verduras con hierbas aromáticas para darles más sabor y evitar los condimentos grasos.
12. Cuando friamos o asemos, poner los alimentos sobre papel de cocina para que absorban la grasa sobrante. 
13. Haga un mínimo de cinco comidas al día.
14. Beba al menos dos litros de agua.
    

GARBANZOS CON ACELGAS (estilo Cádiz)

500gr de garbanzos
1kg. de acelgas
1 vaso de aceite de oliva
1trozo de migajón de pan
6 dientes de ajos
1 hoja de laurel
5 tomates maduros
Comino en grano
1 cucharada sopera de pimentón dulce
Sal.

ELABORACION.

Se ponen en una cacerola u olla Express (en mi caso), a cocer los garbanzos previamente remojado del día anterior.

Le añadimos las acelgas, y la hoja de laurel.

Cuando estén tiernos los garbanzos,que en la olla express tardaria 20 minutos, le quitamos el agua, y reservamos un poco.

Echamos el vaso de aceite, freímos el pan con los ajos. Cuando estén doraditos se sacan al mortero, y le añadimos el comino y la sal para majarlo.

En el aceite que freímos el pan, echamos los tomates pelados y picados, para hacer un sofrito.

cuando estén fritos, le echamos el pimentón.
Rápido lo zampamos en la olla con los garbanzos . Terminamos con el vaso de caldo y el majado, le damos un chut chut y listo para comer.