Ingredientes Unas rodajitas de rape y unas rodajitas de pan
Una cebolla
Una ñora
tres dientes de ajo
Unas cuantas almendras
Perejil
Un limón
Nuez moscada
Manzanilla de Sanlucar
Agua y sal
Elaboración 1.-Salamos el rape y lo refreímos en aceite atemperado y reservamos.
2.- Freímos con cariño los ajos, la cebolla, el pan, y las almendras y vamos retirando para preparar nuestro majado, con la ñora humedecida y desmenuzada sin simientes, el perejil, la nuez moscada, sal, un poco de manzanilla y algo de agua.
EL MAJADO HACERLO EN EL VASO DE LA MINIPIMER SI NO QUERÉIS ACABAR CON LA CARA LLENA DE PEREJIL Y OLIENDO A MANZANILLA.
3.- En una cazuela con un poco de aceite ponemos el rape y le cubrimos con el majado a fuego medio, añadiendo un poco de agua si fuese preciso.
En menos de 15 minutos estará listo. Este es el momento de añadir la ralladura de la cáscara de limón.
PROBARLO QUE ESTA EXQUISITO.
ACOMPAÑARLO DE MANZANILLA O UN BUEN BLANCO FRESCO.
Buque escuela Juan Sebastián el Cano saliendo de Cádiz
